Cadre Culinaire - Huy

Céline B.

Pour mon anniversaire , mon papa m'a proposé un petit resto à Huy. Je lui dis encore une fois merci. Nous avons décidé de nous rendre au cadre culinaire, un petit restaurant bistronomique près de la grand place.

Le cadre est sympa, le restaurant est tout en longueur et c'est la patronne qui est en salle. C'est par contre un peu serré vu l'étroitesse de la salle.

Un menu est proposé mais il peut être changer avec quelques suggestions ce que je n'ai pas hésité à faire.

Tout menu commence toujours par un bon apéro.... et j'aime beaucoup le basilic en cocktail. C'est donc vers le cocktail maison que je me suis tournée, beaucoup de vodka, un peu de fruit de la passion et un soupçon de basilic.

Avec tout cela, quelques mises en bouche ,... une soupe de pomme de terre panais et pesto pour un mélange velouté ainsi qu'un biscuit breton, une moule, un tzaziki, des petits pikels et une compotée de poivrons et une ratatouille avec une croquette de porc ibérique et le porc j'adore car tout est bon dans le cochon.

En entrée, une poêlée de speatzle avec du pluma ibérique croustillant, un espuma au parmesan et des petits légumes. Une entrée graphique, colorée croquante et mousseuse pleine de goût différents, de texture et graphique.

Pour faire passer tout ça et repartir du bon pied pour le reste du menu, un petit sorbet au mélange absolument détonnant au concombre avec un coulis de betterave et, vous ne me croirez pas mais c'était sucré avec une petite note végétale très agréable et rafraîchissante et par dessus tout ça un gin local

En plat, vu qu aucun des deux plats des suggestions ne me disaient, j'ai décidé de choisir une suggestion : une sole meunière avec son beurre de cuisson à côté et un écrasé de pomme de terre au basilic pour continuer sur la même note que mon apéro avec un coulis de poivron, quelques carottes et chicons. Un plat traditionnel qui rappelle la mer du nord et qui me plaisait mieux que l'agneau ou le mi cuit de thon qui était proposé.

En dessert, on termine avec de la douceur et là aussi, j'ai opté pour la suggestion qui me donnait trop trop envie. Un baba au rhum avec des ananas caramélisés, une mousse vanille et de la compotée de fruits rouges qui terminent ce repas avec une note alcoolisée et sucrée comme nous l'avions commencé.

Cadre culinaire est un chouette restaurant au centre de Huy pour manger de bons plats de la cuisine belge revisité avec de la modernité de manière bistronomique et toujours le petit plus qui twiste l'assiette et la présentation graphique.

Françoise F.

Cuisine délicieuse, inventive et plats très bien présentés. Le restaurant voudrait déménager et c'est une bonne idée car la salle est trop étroite ce qui oblige à serrer les tables. Patronne et personnel sympathiques.

Alain C.

Très belle découverte. Un restaurant familial, monsieur en cuisine, madame en salle.
Un cuisine gourmande, fine et savoureuse.
Du début à la fin, vos yeux et papilles vont fremirrent de plaisir. Je vous conseil le menu 5 service avec accompagnement des vins et le fromage en sus.

Maureen D.

Belle découverte au cadre culinaire ! Tout le lunch était parfait de la mise en bouche au dessert, le tout très frais, aussi agréables pour les yeux que pour les papilles 😊 J'y retournerai c'est sûr ! Service rapide, chaleureux et chaque plat bien expliqué. S'il fallait vraiment donner un point négatif, je pourrai peut-être dire qu'il faisait légèrement sombre pour un lunch, en soirée ça ne me dérangerait pas, mais la petite étagère à plante, une fois allumée, a ajusté tout ça ! 😁

Eric D.

Quel moment de réel plaisir gastronomique, tant au niveau de la cuisine que de la salle bien sûr... Madame comprendra ha ha. Rapport qualité prix incroyable on a prit le lunch trois service pour 27 euros. Photo a voir. Quatre personnes seulement pour une salle remplie. Deux patrons et deux étudiants. Mais tout parfait encore un grand merci et à bientôt peut être pour le menu corse...

Claude S.

Excellent restaurant que je RECOMMANDE vivement, même si le risque est qu'il soit difficile de réserver à l'avenir. Assiettes magnifiques. Plats très, très bons. Les goûts et les saveurs se marient parfaitement. Les vins sont justes comme il faut ! Bref, un sans faute.

Nadia A.

1ere visite ce jeudi 15 septembre 2022...
Plats de fine cuisine à tendance gastronomique.... Présentation artistique donnant envie de déguster les mets concoctés....et plaisir gustatif des qu'on les porte en bouche
Félicitations au chef.... On reviendra
Petite remarque:dommage que les, plats soient servis directement sur le bois des tables, cela fait brasserie...... pour servir de tels plat,une mise en place des tables avec une belle nappe serait plus en accord avec une cuisine aussi fine

Alice S.

Nous avons pris le menu 3 services à 37€ avec assortiment de vins à 14€. Les verres étaient reservis généreusement.

Au niveau de la nourriture, les portions sont correctes mais pourraient être plus remplies pour les gros mangeurs que nous sommes. Les goûts étaient bien assortis et donnaient un ensemble entrée plat dessert classique mais pas ennuyeux.
Mon moment préféré : les en-cas avec une mousse de truite, caramel d'orange et feuilleté qui était à tomber!